酱烧肉酱烧肉#Hao吃宝#五花肉切片下锅。锅放油,花椒、八角、葱、姜炝锅。五花肉片入锅,翻炒至没有水份,加豆瓣酱。翻炒至能闻到豆瓣的香味。加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许,中火煮。煮至汤汁粘稠即可,最好能煮至没有水份,锅内只有肉片、酱、油。

蒜苔香辣回锅肉

生活条件变好了,下馆子逐渐成为百姓生活中的常事。学会这几道菜你就不会想下馆子了,动起手来吧.

酱烧肉

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水煮鱼

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用料

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#Hao吃宝#五花肉切片下锅。锅放油,花椒、八角、葱、姜炝锅。五花肉片入锅,翻炒至没有水份,加豆瓣酱。翻炒至能闻到豆瓣的香味。加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许,中火煮。煮至汤汁粘稠即可,最好能煮至没有水份,锅内只有肉片、酱、油。

带皮五花肉;郫县豆瓣酱;甜面酱;料酒;生抽;白糖;蒜苔;红椒;姜;葱;蒜;花椒;鸡精

原料:鱼头、豆腐、黄豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱。

做法将五花肉洗净,冷水下锅煮开后撇去血末,加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味大约煮10分钟左右,肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可将蒜苔切段,红椒切滚刀段,大葱切片,姜切丝五花肉放凉后切薄片炒锅入放油烧热,加入五花肉片煎一会,将油煎出一部分,煎到肉片变得透明将五花肉推在锅边,加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香,再加入豆瓣酱炒出红油将肉与豆瓣酱炒匀,加入料酒、甜面酱、白糖炒香加入生抽、蒜苔段、红椒片,最后加入鸡精翻炒即可香干回锅肉

做法:

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步骤1.鱼头切小块洗净,放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟;

用料

步骤2.豆腐切小块备用,水烧开备用,黄豆芽烫熟铺在盛菜的盆地部;

带皮五花肉适量;青椒少许;红椒少许;香干少许;老干妈少许;豆瓣酱少许;酱油少许;姜少许;蒜少许;盐适量;糖少许;鸡精少许;胡椒少许

步骤3.油锅烧热,放入姜蒜爆香,放入花椒、干辣椒炒出香味,放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油;

做法青,红椒洗净切块,香干斜切成块备用锅中放水烧开,放两片姜,放入整块的带皮五花肉,煮至肉烂。取出放凉切薄片备用热锅下油,放入姜,蒜末炒香,下五花肉片翻炒,加入老干妈和豆瓣酱各一大勺,加少许醋,酱油上色。将肉片起锅把锅中省下的油再次烧热,倒入青,红椒,香干翻炒至断生,加少许盐,倒入炒好的肉片翻炒加少许糖,鸡精,胡椒粉调味后起锅土豆回锅肉

步骤4.加入腌制好的鱼块,炒几下放入烧开的水煮5分钟,放入豆腐煮15分钟后加入盐调味,盛出。铺上香菜小葱;

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步骤5.锅里再放入油,油烧热,放入花椒辣椒,待炒出香味,浇在鱼头上即可。

用料

农家小炒肉

带皮五花肉;土豆;青椒;辣椒酱

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做法土豆去皮切片泡在水中,青椒切片,五花肉过水后乘热抹盐,稍微放凉后切片;油热锅后放入切片五花肉煸炒,待肉片微焦时依次放入青椒片和沥过水的土豆片;翻炒片刻,加鸡精,酱油,辣椒酱和适量的盐翻炒,出锅~回锅肉

主料:优质五花肉一条;配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝;调料:柱侯酱、盐、酱油、上汤;

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制作步骤

用料

1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片;
用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使用肉质嫩滑;

五花肉150克;青椒150克;姜5片;大蒜2瓣;花椒50粒;豆瓣酱1勺;盐适量;白糖适量;生抽适量;老抽少量;鸡精适量

2、油加热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分;

做法五花肉冷水下锅,锅中放入三片姜,少许花椒粒和料酒,开大火煮沸,转中火煮20分钟。猪肉期间准备花椒粒,姜蒜末。青椒洗干净控水,斜刀切成小段。五花肉捞出过冷水,冲洗掉表面的浮沫,晾凉。五花肉切成薄片。切成薄片备用。将五花肉倒入锅中小火煸炒,炒至出油,肉片透明、卷起为止。将肉盛出,锅中留少许底油。放入花椒粒,姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油。倒入青椒翻炒两下,倒入五花肉,快速翻炒,使五花肉裹满调料。依次加入生抽、老抽、少许盐和白糖,翻炒2分钟。出锅前放入鸡精,翻炒均匀,装盘即可。仔姜回锅肉

3、爆香后加入肉片,炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;

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4、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。

用料

回锅肉

大青椒;猪肉;夏日仔姜;郫县豆瓣;大蒜

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做法猪肉洗净下锅煮熟(这一步可以加点冬瓜和老姜片盐同煮就是美味的冬瓜汤~)煮好的肉切薄片备用,仔姜切薄片,辣椒切小段起少许油锅,加入肉片小火熬出油来,待肥肉端微卷,加入蒜,郫县豆瓣同炒。加入仔姜片与辣椒同炒,入盐调味即可~川味回锅肉

主料:五花肉200克,青蒜2棵