材料 猪骨500克,乌鱼骨250克,盐适量。 做法
将猪骨、乌鱼骨洗净、砸碎,入锅加清水适量,炖成白色浓汤,弃渣,加盐适量调味即可。
服法 喝汤,每日1?2次,可经常食用。 性味归

一、虾皮豆腐

1.糯米麦片骨粥

材料

1、功能:补肾固齿,开胃化痰,调和脾胃,清热生津。

主料 糯米60 克,麦片60 克,猪骨300 克。

猪骨500克,乌鱼骨250克,盐适量。

2、主治:小儿佝偻病,出牙、行走等发育均迟于正常儿。

辅料 甘蔗汁或蔗糖适量。

做法

3、处方:虾皮20克,豆腐50克,盐少许。

烹饪与服法
取未加工、保持种皮完好的糯米和麦片分别淘洗干净;猪骨洗净,剁切成寸段,共入沙锅内,加水约800
克,小火炖至骨酥肉烂成稠粥,去骨后用甘蔗汁或蔗糖调味后,空腹热食。每日1
剂。

将猪骨、乌鱼骨洗净、砸碎,入锅加清水适量,炖成白色浓汤,弃渣,加盐适量调味即可。

4、制作:虾皮洗净,豆腐沸水烫过捞出切小块。虾皮入锅,加水半碗煮沸,再将豆腐块入锅,共煮沸10分钟即可。

功效 养肝护肝,补脾益胃,保健养生。

服法

5、服法:吃豆腐喝汤,吃时放少许盐和麻油调味。佐餐或单独服食,1天1剂,可连服数天。

适用人群 肝硬化、脂肪肝、酒精性肝炎、脾胃虚弱等患者。

喝汤,每日12次,可经常食用。

二、清炖二骨汤

百变搭配 出锅前5
分钟加用洗净、切碎的莴笋叶或生菜叶等鲜嫩青菜叶煮熟食用。

性味归经

1、功能:补虚益肾,补充钙质。

2.玉米须煲蚌肉

猪骨性平,味涩,归肺、肾、大肠经。

2、主治:小儿软骨病,出齿不齐,发育缓慢,头颅畸形。

主料 玉米须30 ~ 60 克,蚌肉50 ~ 200 克。

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新葡萄京官网,3、处方:猪骨头250克,乌鱼骨250克,盐少许。

辅料 鲜汤500 克,姜片10 克。

若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。

4、制作:猪骨、乌龟骨洗净,砸碎,加清水适量炖至汤呈白色粘稠时,加盐少许调味。弃渣饮汤。

烹饪与服法
将玉米须、姜片用纱布包好,与蚌肉共入沙锅内,加鲜汤煮熟透后弃去纱布包。空腹热食蚌肉,饮汤汁。

养生堂提示

5、服法:每日饮汤1—2次。经常食用。

功效 利水通淋,平肝泄热;能降压、利胆、退黄。

此汤能补虚益肾,补充钙质。可辅治小儿软骨病、出齿不齐、发育缓慢、头颅畸形等症。猪骨煮汤能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。

三、栗子糕

适用人群 肝硬化及伴有高血压、黄疸者。

1、功能:补肾益气壮骨。

百变搭配
田螺肉、海螺肉可代替蚌肉。每天常食鲜菜菜肴,可促进肝硬化症状缓解。

2、主治:肾气亏损:身体瘦弱,面色不华,出牙、坐立、行走等发育均迟,骨骼畸形明显,可见头颅方大,鸡胸,驼背,腹大如蛙及下肢弯曲,舌淡苔少,脉迟无力。

3.青果煲萝卜

3、处方:生板栗500克,白糖250克。

主料 青果250 克,萝卜500 ~ 1000 克。

4、制作:先将板栗加水煮半小时,待凉,剥去皮,放在碗内再蒸40分钟,趁热用勺将板栗压拌成碎泥,加入白糖搅匀,再把栗泥填平成饼状,摆在盘中即成色味俱佳的食品。

辅料 猪骨500 克,甘蔗汁或蔗糖适量。

5、服法:可供患儿经常服用。

烹饪与服法
将青果洗净、去核;萝卜洗净、切块;猪骨洗净,剁切成寸段。共入锅内,小火煲至骨酥肉烂即成。去骨后空腹热食。分2
~ 3 日服用。食前临时用甘蔗汁或蔗糖调味。

四、核桃栗子羹

功效 治疗肝气郁滞致两胁作痛、食积等。

1、处方:核桃肉500克,栗子50克,白糖适量。

适用人群 肝硬化伴两胁作痛、食积患者。

2、制作:先将栗子炒熟去壳,将熟栗子与核桃肉一同捣烂如泥,再加白糖拌匀即成。

百变搭配 鲜藕、鲜山药可代替萝卜。

3、服法:宜常食。

4.洋葱炒鸡肝片

4、功效:补肾强身壮骨。适用于佝偻病。

主料 洋葱300 克,鸡肝100 克。

五、牡蛎面条

辅料 咖喱粉5 克,盐2 克,淀粉5 克,花生油15 克。

1、处方:鲜牡蛎肉100克,面条适量。

烹饪与服法
洋葱洗净,切片,鸡肝去筋膜、切片,用盐拌匀,用淀粉上浆,加入六成热的花生油锅中,放入洋葱,至九成熟时放入咖喱粉,炒匀后盛于碗中。空腹热食。每天1
次。可常食。

2、制作:把鲜牡蛎肉、面条、调味品一起煮熟。

功效 养肝、降脂;辅助降压、抗癌。

3、服法:当点心吃。

适用人群 肝硬化、脂肪肝、酒精性肝病。

4、功效:强健筋骨。适用于小儿佝楼病。

百变搭配 鸭、鹅、猪肝可代替鸡肝。

六、蛋壳粥

5.木耳茭白番茄汤

1、处方:鸡蛋壳30-50克,各10克,白糖少许。

主料 水发木耳50 克,茭白100 克,番茄1 个。

2、制作:将鸡蛋壳洗净,研成极细粉末;梗米、谷芽、麦芽淘洗净入锅,加水适量。先用武火煮沸,后用文火熬煮,粥将熟时放入蛋壳粉、白糖适量,再煮3-5分钟即可。

辅料 鲜汤300 克,葱末、盐适量。

3、服法:每日分2-3次服。

烹饪与服法
水发木耳洗净,撕成小朵;茭白洗净,切片;番茄洗净,切片,共入锅内,加鲜汤煮沸5
分钟即成,空腹热食。每日1 剂。可常食。

4、功效:壮骨力、补五脏。适用于小儿佝偻病等。

功效 清热解毒,辅助降脂、降压、利尿等。

适用人群 肝硬化、脂肪肝、酒精性肝炎。

6.香菇木耳骨汤

主料 香菇200 克,水发木耳50 克,猪骨200 克。

辅料 姜片10 克,葱节10 克,盐3 克。

烹饪与服法
香菇、木耳分别洗净;猪骨洗净,剁切成寸段,共入锅内,加入姜片、葱节用小火炖至骨酥肉烂时,加盐调味。空腹热食,细嚼慢咽。每日1次。可常服。

功效 护肝养肝,化积软坚,保健强身。

适用人群 肝硬化、脂肪肝、酒精性肝炎。

百变搭配 草菇等食用蘑菇可代替香菇。尚可配用水发海带100 克。

7.红豆冬瓜煲乌鱼

主料 红豆60 克,冬瓜500 克,乌鱼1 尾。

辅料 姜片10 克,葱头10 个,甘蔗汁或蔗糖适量。

烹饪与服法
红豆淘洗干净;冬瓜洗净、切成小块;乌鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,共入锅内,加入洗净拍酥碎的姜片和葱头,注入清水800
克,煲汤空腹热食,食前可用甘蔗汁或蔗糖调味。每日1 剂。

功效 补脾不留邪,利水不伤正气,护肝。